“Spis frokost selv” handler ikke om franskmennene. For innbyggere i Frankrike består frokosten tradisjonelt av ferske aromatiske bakverk og en kopp varm kaffe. Den franske frokosten er en hel seremoni, det samme er det japanske teselskapet. Dette er en måte å starte dagen med en positiv tone, behagelige aromaer og lade opp batteriene.
Fransk morgen
Franskmennene har ikke hastverk. Det genetiske behovet for skjønnhet og raffinement har finpusset de daglige ritualene til de fleste galliske etterkommere i århundrer. En franskmann kommer aldri ut til frokost uten å dusje og pusse tennene. Derfor, ved det første måltidet, vises det i all sin prakt, kraftig og frisk. Frokost blir aldri spist i en hast eller på farta. Raske biter på kontoret er også uakseptabelt. Punktlighet er ikke den vanligste egenskapen til en nasjon, spesielt hvis du må ofre den vanlige daglige rutinen.
I helgene, spesielt på solfylte dager, kan utendørsfrokosten vare til lunsjtid. Franskmennene elsker å spise frokost i alle slags bistroer, og ser på folk som går forbi og nyter morgenen.
Hva består den "franske frokosten" av?
Tradisjonelt er frokost i Frankrike ganske begrenset i valg av retter. Den er basert på ferske bakevarer. Dette er den velkjente franske baguetten, brioche (fluffy bun) eller croissanter. Dessuten skal bakevarer være varme. Det er ikke for ingenting at bakerier i Frankrike ligger i hver eneste sving. Franskmannens frokost består av karbohydrater, proteiner har ingen plass her. Boller og skål serveres med smør og syltetøy, og jordbær eller aprikos syltetøy brukes til å fylle croissantene.
Om morgenen drikker franskmennene kaffe og bare dens svake varianter - latte eller den såkalte amerikanske kaffen med melk. Den serveres i en bred buljonglignende bolle for å dyppe bakverk i kaffe. Alt dette kan ledsages av et glass ferskpresset appelsinjuice.
Alternativt kan det være krutonger med bær eller pannekaker med smeltet sjokolade på bordet - de serveres til frokost for barn. Videre skiller franske pannekaker seg fra russiske i liten størrelse. I utseende ligner de heller pannekaker, bare tynnere. Denne typen frokost på fransk kaffe kalles "kald".
Innflytelsen fra vestlige kulturer gjenspeiles i utvalget av retter som serveres til frokost på franske kafeer. Slik ble den "varme" frokosten født. Når du bestiller den, mottar du en omelett eller stekte egg, bacon, salat og en porsjon med store skiver poteter bakt i skinnet. For turister fra nordlige land kan omeletten erstattes med stekt laks, og for amerikanere - med en hamburger. Den "varme" frokosten bestilles imidlertid også av franskmennene i helgene, når morgenmaten glir jevnt ut på dagtid.
