Abrau-Dyurso er kanskje et av de mest kjente navnene i Sør-Russland. Dens berømmelse begynte å vokse fra slutten av 1800-tallet med etablering av vingårder og opprettelsen av et vinprodusentfirma.
Hvor er landsbyen Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso er en bosetning i Krasnodar-området nær Svartehavet Novorossiysk. Vest for den fører en solid, om enn smal, vei til landsbyen, som jevnt snor seg gjennom et vakkert fjellområde. Avstanden på 14 km kan tilbys med bil eller offentlig transport: minibuss N102 går fra busstasjonen (Chaikovskogo, 15) og buss N102a - fra det sentrale markedet (Sovetov, 24).
Landsbyen ligger ved bredden av den største ferskvannssjøen i regionen - Abrau. Dette er hva en av Adyghe-legendene forteller om opprinnelsen: der innsjøen nå er, var det en gang en aul. Innbyggerne var så rike at de bestemte seg for å dekke veien til havet med gullmynter. Imidlertid likte ikke den Allmektige stoltheten deres, og etter hans ordre oppstod en dyp innsjø på stedet for en fjellandsby.
Historien om etableringen av Abrau-Durso-anlegget
Nå er det en landsby ved bredden av innsjøen, som har blitt et attraktivt punkt for vinturisme. Og alt fordi det er en fabrikk som lager musserende viner under det mest berømte vinmerket i Russland "Abrau-Dyurso".
Alexander II beordret ved sitt keiserlige dekret opprettelsen av et kongelig vingård i området Abrau-sjøen. Navnet på den spesifikke eiendommen består av navnene på to nærliggende bosetninger Abrau og Dyurso. I 1872 kjøpte agronomen til godset F. Heyduk rundt 8000 vinstokker med utvalgte druer i utlandet og la drueplantasjer. Opplevelsen med å plante vingårder var en suksess, fordi dette stedet har et veldig passende klima, her av 365 dager i året, er det omtrent 320 solrike. I 1877 ble den første høsten høstet, og i 1882 ble de første årgangsvinene produsert på gården.
Ideen om å produsere musserende viner her tilhører prins Lev Golitsyn, som ble sendt til gården som sjefvinprodusent i 1891. Han satte kompetent i gang med å sette opp produksjonen. På den tiden hadde han allerede organisert en vinvirksomhet på Krim. Golitsyn besøkte flere ganger Frankrike for å studere opplevelsen av de beste kjennere av vinfremstilling. Lev Sergeevich begynte å forberede jorden i Abrau-Dyurso for produksjon av musserende vin ved bruk av champenoise-teknologien. Han begynte byggingen av en underjordisk tunnel-type vingård med kjellere inne og utvidet veien fra Novorossiysk. I 1893 gikk gården over til dyrking av spesielle champagnedruer, og i 1896 ble det allerede produsert et lite antall flasker med innenlandsk musserende vin.
Erfarne champagnister fra Frankrike ble invitert til Abrau-Dyurso for å jobbe med å forbedre kvaliteten på viner. I 1905 ble den franske vinprodusenten Victor Dravigny sjefen for mestervinprodusentene i Udelny kongsgård. Han klarte å bringe egenskapene til russisk vin til et utmerket nivå. Dette tillot Abrau-Dyurso-eiendommen å bli leverandør til Court of His Imperial Majesty.
Etter revolusjonen ble den sovjetiske økonomien organisert på grunnlaget for tsargodset, og etterlot det tidligere navnet "Abrau-Dyurso". Siden 1919 ble den administrert av forskeren Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Regjeringen instruerte mesterne i sovjetisk vinproduksjon om å lage en slik musserende vin, hvis innkjøp hadde råd til de brede massene av det arbeidende folket. De. det skal være rimelig og ha kort ledetid. Frolov-Bagreev kom med reservoarteknologien for produksjon. Den første vinbunken som ble produsert på denne måten ble utgitt i 1928 i en mengde på rundt 36 tusen flasker.
I 1336, på politbyrået med deltagelse av Stalin selv, ble det besluttet å innføre reservoarmetoden for å lage "sovjetisk champagne" på landets vingårder, inkl. i "Abrau-Dyurso".
Vin Abrau-Durso
Nå produserer fabrikken en mindre del musserende viner på den klassiske nesten manuelle måten ved hjelp av champenoise-metoden (fr. Méthode champenoise) - vinen blir eldet i kjellere direkte i flasker i tre år. De fleste vinene tilberedes etter akselerert metode ved bruk av Charmat-tankteknologien når urten blir eldet i store beholdere i rustfritt stål.
Den første metoden brukes til å lage musserende viner på fabrikken: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Den populære "Russian Champagne" produseres etter akselerert metode.
Imperial er den dyreste russiske musserende vinen av utmerket kvalitet. For å lage det brukes cuvée - saften av den første pressingen og bare fra utvalgte druer.
"Blanc de Blancs" ("hvit fra hvit") er en førsteklasses vin laget av hvite Chardonnay-druer.
Victor Dravigny er en personlig serie. Det heter det til minne og anerkjennelse av fortjenesten til den franske vinmakeren Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso Office of the Department" - gleden er at den er opprettet i henhold til den gjenskapte historiske oppskriften på champagne, som ble servert i anledning 300-årsjubileet for Romanov-dynastiet på en offisiell middag i Vinterpalasset. Flaskemerkene er også gjengitt for deres historiske utseende.
“Russisk champagne” produseres ved hjelp av sjarmteknologi, derfor har den den mest demokratiske prisen og masseproduksjonen. Flasken har den berømte sorte diamantformede etiketten.
Millesims er veldig spesielle viner. De er laget av cuvée av druer fra de beste høstårene, som skjer en gang hvert femte år.
I 2010, under merkenavnet "Abrau-Durso", begynte de å produsere organisk champagne "Løvverk". Druene til produksjonen er spesielt dyrket i fransk champagne. Først blir denne vinen eldet en stund i eik, og deretter i 36 måneder på en flaske.
Siden byggingen av den første kongelige vingården er det lagt rundt 5,5 km to-etasjes tunneler under jorden på 60 meters dyp for å lage musserende vin på den klassiske måten. Den kan lagre 8 millioner flasker om gangen.
Guidede turer og smakerom er organisert innenfor de gamle veggene i tunnelene. Komplekset med fabrikkbygninger er omgitt av et velholdt parkområde. Det er et champagnemuseum. Senter for samtidskunst ble åpnet i mai 2016. Velkommen til Abrau-Durso!
