Selv om turister ofte drar på turer for å se andre byer og land, i tillegg til å beundre severdighetene, foretrekker de ofte å prøve det lokale kjøkkenet. Gjennom flere undersøkelser var det mulig å finne ut hvilke nasjonale retter som er mest populære blant turister.
Resultatene av undersøkelser og studier utført av forskjellige organisasjoner er noe forskjellige, men likevel, med deres hjelp, var det mulig å finne ut i hvilke land turister foretrekker først og fremst lokale retter. I følge resultatene av en rekke studier, inkludert de som ble utført av CNN i forbindelse med representanter for internettportalen Hotels.com, er italiensk mat i første omgang. Det er pasta, pizza og andre nasjonale retter i Italia som ofte tiltrekker seg turister. Dessuten hevder erfarne reisende noen ganger at bare i dette landet kan du smake de beste ost- eller pastarettene, og den italienske maten som serveres på restauranter i andre land er bare en parodi.
Andreplassen ble tatt av utsøkt fransk mat, som er elsket av både europeere og asiater. Blant 27 tusen spurte turister fra hele verden foretrakk 24% det. I følge resultatene av studier utført blant russere ble andreplassen imidlertid tatt av det nasjonale russiske og ukrainske kjøkkenet. Forresten, selv om det lokale kjøkkenet er veldig populært i Russland, uttrykte bare 8% av de spurte utlendingene et ønske om å prøve sine nasjonale retter.
Til tross for at de to første stedene er okkupert av europeiske retter, er asiatiske også svært populære. På tredje plass, både i verden og i Russland, var japansk mat, og det er dens retter som noen turister som har besøkt landet med den stigende solen foretrekker å spise. Fjerde plassen, ifølge turister, ble tatt av kinesisk mat. Videre viste det seg at asiaterne selv også er veldig glad i nabolandene i nabolandene og setter pris på dem enda høyere enn europeerne.
Turister har ingen kjærlighet til amerikansk mat. I følge resultatene er det bare hver 10. person i verden og hver 20. i Russland som godtar å spise tradisjonelle amerikanske hamburgere, pommes frites osv. Imidlertid er det også mat som er enda mindre populære. Blant dem var thailandske, meksikanske, taiwanske og indiske.
